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仪表网 仪表上游】近年来，随着人们生活水平的提高，消费观念的改变，以及人们对于羊奶粉认知的提升，羊奶市场销量平均增幅在10%以上，同时市场竞争也趋于激烈。而今，许多乳企运用先进的生产工艺、技术等，并且打通从农场到工厂再到市场的羊奶全产业链，也让传统羊奶不仅具有“科技含量”，而且更加美味、营养、安全，更受市场欢迎。
羊奶不仅营养全面，而且易吸收、消化，奶中的糖为乳糖，乳糖具有调节胃酸、促进肠蠕动和消化分泌的作用，经体内消化后成半乳糖可被人体直接吸收。因此，羊奶在营养学界被称为“奶中”。随着人们对羊奶制品的质量和营养认知度不断提高，中国羊奶产品的市场规模由2014年的34亿元提高到2019年的122亿元，复合年增长率大约29%。
陕西省作为国内较早开始发展羊奶产业，多年来诞生了包括和氏、红星美羚、百跃、雅泰和圣唐等多家羊奶粉企业。而今纵观当前奶粉市场，羊奶粉异军突起，成为奶粉领域的一股新势力。这也吸引了海外品牌入局羊奶粉市场，加上还有蒙牛、伊利、惠氏、健合等不少国内乳业巨头也希望在此领域分一杯羹，加剧市场竞争。
面对市面上众多羊奶粉品牌的“角逐”，羊奶粉市场竞争趋于激烈，品牌、风味口感、营养和品质成为羊奶粉领域发展的重要趋势。伴随着消费升级，人们健康饮食意识增强，加上今年受特殊事件的影响，健康、营养和高品质羊奶产品更受市场青睐。而羊奶营养和品质以及风味口感的提升，离不开先进脱膻、杀菌、喷雾干燥等工艺、技术的支持。
据了解，圣元对每一罐奶粉品质安全有严苛要求，羊乳清粉采用先进工艺制成，解决了营养释放和降低营养流失等问题；为解决羊奶粉膻味问题，采用脱膻工艺，在一定程度上去除羊膻味，并且奶粉粉质细腻干燥不结块，溶解速度快，奶粉无气泡、无沉淀、不挂壁。另外，该企业严格把控品质，实现产业链全程可追溯，真正做到信息的无缝对接，给予品质多重保障。
再如圣唐乳业通过先进的加工工艺，打通从农场到工厂再到市场的羊奶全产业链，让传统羊奶不仅具有“科技含量”，而且充分保障了风味口感、营养和品质。据了解，羊奶生产需经过250多项的严格检测，通过巴氏杀菌、分离脂肪、浓缩干燥等环节，同时采用了低温粉塔、闪蒸脱膻、蒸汽直喷杀菌等先进工艺，让羊奶更营养、香醇、更美味。
一直以来，羊奶被大多数人拒之门外，其中重要的原因之一是羊奶的膻味。现如今，随着科技的快速发展，羊奶加工技术的提高，市面上的羊奶大都经过脱膻工艺、技术进行处理。其中，闪蒸脱膻工艺在去除羊奶膻味儿的同时，还能够充分保留羊奶营养成分，保证羊奶营养和口味香醇。羊奶膻味得到明显的减弱，因而市场需求也在不断扩增。
社科院发布的《中国羊奶粉产业发展研究》认为，中国羊奶粉市场目前还缺乏真正意义上的统领品牌和完整的市场梯队。面对羊奶粉的百亿蓝海，各大乳企将如何突围值得期待。但也有行业人士认为，随着消费饮食结构升级，市场对乳品品质要求不断提高。羊奶品牌、风味口感、营养和品质将是实现突围，持续健康发展的关键所在。
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